Dieses Sandwich ist inspiriert von einem gleichnamigen Gericht beim Café “Oeuf” im Wedding, wo es viele leckere Frühstücksgerichte gibt. Der Oeuf-Morning besticht aber mit seiner perfekten Ausgewogenheit zwischen süßem Brioche-Brötchen, würzigem Ketchup und reichhaltigem Käse – und mit seinem Preis-Leistungs-Verhältnis. Letzteres ist noch viel besser, wenn ihr das Sandwich einfach in 15 Minuten zuhause bereitet, und dann muss man auch nicht in der Kälte raus.
Zutaten für 2 Stück:
- 2 Eier
- 2 Brioche-Bagel oder Brioche-Brötchen
- 2 Scheiben Käse (Gouda o.ä.)
- 2 große Gewürzgurken
- Ketchup
- Röstzwiebeln
1. Die Briochebagel halbieren und toasten. Die untere Hälfte des Bagels mit Käse belegen und den Käse schmelzen (in der Mikrowelle, mit einem Flambierbrenner, unter dem Backofengrill o.ä.).
2. Spiegeleier braten. Gewürzgurken längs in dünne Scheiben schneiden.
3. Den Bagel zusammenbauen: Obere Hälfte mit Ketchup bestreichen und mit Gurkenscheiben belegen. Das Spiegelei auf die untere Hälfte geben und mit Röstzwiebeln bestreuen, dann zusammenklappen.
